Descrizione
Questa è la Colomba al Pistacchio di Bonfissuto Palermo. È la grande alternativa alla Peccatucci, e da un anno a questa parte è scoppiata una guerra civile tra gli intenditori: metà dice che è nettamente migliore di Mamma Andrea, metà dice il contrario. Nessuno avrà mai ragione, ma tutti sono assolutamente d’accordo su una sola cosa: è ad un livello completamente superiore a qualsiasi altra colomba che puoi comprare oggi in Italia.
La differenza vera, quella che nessuno ti dice? Bonfissuto fa il pistacchio molto più deciso, molto più salato, molto meno dolce. Nessun compromesso. Usano solo pistacchio di Bronte DOP al 100%, nessun taglio, nessun riempitivo, nessun aroma artificiale. L’impasto lievita naturalmente per 52 ore intere, 4 ore in più della Peccatucci. Il risultato è ancora più leggero, ancora più arioso, quasi si scioglie in bocca, non ti rimane assolutamente niente sullo stomaco.
Anche loro usano il sistema della crema separata: non è dentro l’impasto, arriva nel suo barattolino sigillato, tu la versi a tavola al momento, davanti a tutti. La crema di Bonfissuto è più densa, più intensa, ha quel retrogusto leggermente salato che fa venire il brivido. Puoi mangiarne tre fette di fila e non ti sembrerà nemmeno di aver mangiato un dolce.
Formato da 1kg, ideale per 6-10 persone. Packaging minimalista elegante, senza fronzoli inutili, pronto per essere regalato.
Se hai già provato la Peccatucci questa è la prossima cosa che devi assolutamente provare. Se non hai provato nessuna delle due, puoi iniziare da una o dall’altra. Non sbagli in ogni caso
