Descrizione
COS – Pithos rosso 2022
La Tenuta COS è un’azienda vitivinicola d’eccellenza fondata nel 1980 a Vittoria, in provincia di Ragusa, nel cuore della Sicilia sud-orientale.
Nata dalla visione di Giusto Occhipinti, Giambattista Cilia e Cirino Strano, la cantina è oggi un punto di riferimento nel mondo del vino naturale e biodinamico in Italia.
Con 37 ettari di vigneti situati tra i 230 e i 270 metri di altitudine, il territorio della Tenuta COS beneficia di un terroir unico. Composto da tufo, sabbia e argilla, e dalla costante ventilazione dello Scirocco e delle correnti dei Monti Iblei. Questo microclima ideale consente di ottenere vini eleganti, autentici e sostenibili.
Tra le etichette più rappresentative spiccano il Cerasuolo di Vittoria DOCG. Raffinato blend di Nero d’Avola e Frappato, e il celebre Pithos Rosso, vinificato in anfore di terracotta per preservare la purezza del frutto.
I vini etichettati COS raccontano una storia antica, lontana dalle mode e dalle logiche commerciali del momento, e strettamente connessa con quella che è la vera essenza delle terre siciliane. Tra i vini più particolari c’è il Pithos Rosso, affinato in anfora.
La vinificazione prevede una fermentazione spontanea sulle bucce in anfore di terracotta con lieviti indigeni. Affinamento in anfora e in bottiglia.
Quindi, il risultato è un vino rosso di grande freschezza e mineralità: note di frutta rossa rosa e viola con delicati sentori di confettura di ciliegia, seguiti da un finale di erbe aromatiche. Al palato si distingue per morbidezza vellutata.
Particolarmente perfetto in abbinamento con piatti saporiti a base di carne, di formaggi stagionati e anche di pesce. Il Pithos è il vino che incuriosisce ogni appassionato.
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