Descrizione
Lo Spumante Grecanico di Coppola è perfetto da abbinare a Cruditè e marinati di pesce e crostacei, insalata di polpo, cous cous di pesce o di verdure.
Ideale con primi piatti di pesce come spaghetti alla bottarga o pesce spada, melanzane e menta.
Perfetto per trancio di salmone, pesce spada alla griglia o a forno, straccetti di pollo o tacchino al limone o menta.
Coppola1971 è un progetto dedicato alla produzione di spumanti siciliani, concepito da Ilenia e Francesco Coppola, due cugini che rappresentano la terza generazione di una famiglia con oltre cinquant’anni di esperienza nel settore vitivinicolo.
La loro ambizione di combinare tradizione e innovazione li ha portati alla creazione di un progetto unico nel panorama enologico siciliano: un’azienda che punta esclusivamente alla produzione di bollicine da uve autoctone.
Unica nel suo genere nell’isola, Coppola1971 si distingue per questa scelta, andando in controtendenza rispetto alla tradizione vinicola siciliana.
L’azienda a conduzione familiare ha sede a Partinico, nel comprensorio palermitano. Fondata nel 1971 dal nonno Francesco, oggi è guidata dai due giovani cugini che proseguono l’eredità familiare con passione e visione innovativa.
Con una superficie di 70 ettari coltivati interamente in regime biologico nei territori tra Alcamo e Partinico, Coppola1971 è la prima realtà vinicola siciliana a concentrarsi esclusivamente sulla produzione di vini spumanti, valorizzando vitigni autoctoni come Catarratto, Grecanico, Grillo e Inzolia.
Spumante Grecanico di Coppola si ottiene da vigneti che si estendono nella contrada Tarantola, un’area situata nell’entroterra tra Alcamo e Palermo. La superficie complessiva è di circa 80 ettari, di cui 70 destinati alla viticoltura e 10 agli uliveti.
Dei terreni vitati, 15 ettari sono dedicati specificamente alla spumantizzazione. Le varietà coltivate seguono il metodo di allevamento Guyot e includono Cataratto, Inzolia, Grecanico, Grillo, Moscato, Nerello Mascalese e Nero d’Avola.
La produzione biologica dell’azienda è certificata dall’ente Bioagricert, confermando l’impegno verso sostenibilità e qualità.
