Descrizione
Il Bugiardo Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Il “Il Bugiardo Valpolicella Ripasso Classico Superiore” di Buglioni è una delle interpretazioni più autentiche e affascinanti della tecnica del Ripasso nella zona della Valpolicella Classica. Questo vino rosso nasce da vitigni autoctoni come Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta e Croatina. Un’armonia perfetta che dona corpo, eleganza e profondità. La denominazione “Classico Superiore” indica la provenienza dai vigneti storici della zona e un affinamento che regala complessità e longevità.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso, spesso con sfumature granate che ne accentuano la maturità. Al naso si apre con un bouquet ricco e avvolgente: frutti rossi e neri maturi, note speziate, vaniglia e tabacco emergono con eleganza, mentre in sottofondo si percepiscono leggere sfumature floreali e minerali. All’assaggio il “Il Bugiardo” sorprende per la sua armonia: ingresso morbido, struttura piena, tannini ben integrati e acidità equilibrata. Il finale è lungo, caldo e persistente, con ritorni di ciliegia, prugna e spezie dolci, lasciando una sensazione di pienezza e raffinatezza.
La chiave del suo stile risiede nella tecnica di vinificazione: dopo la raccolta manuale, una parte delle uve viene vinificata in modo tradizionale, mentre un’altra parte viene lasciata appassire, successivamente il vino base viene ripassato sulle vinacce di un vino più maturo, acquisendo così struttura aromatica, corpo e profondità senza perdere freschezza. L’affinamento in legno (tra tonneaux e botti grandi) per circa un anno, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia, completa il percorso di maturazione.
Il “Il Bugiardo Valpolicella Ripasso Classico Superiore” è perfetto per chi cerca un vino rosso italiano con carattere, capace di accompagnare momenti speciali, ma ideale anche per il quotidiano, grazie al suo equilibrio tra complessità e bevibilità. Si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia, brasati, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti strutturati come risotto al ripasso o tagliolini al tartufo. Da servire a una temperatura intorno ai 16‑18 °C, con preferenza per un’apertura anticipata per liberare al meglio profumi e struttura.
